螞蟻莊園今日答案:方便面一般做成彎曲的形狀原因包括？1月18日螞蟻莊園每日一題的答案是什么？今天的問題是，方便面一般做成彎曲的形狀原因包括？那么，針對這個題，螞蟻莊園今日答案是什么呢？下面就把螞蟻莊園小課堂今日答案公布出來，希望可以幫助到大家。 問題2：方便面一般做成彎曲的形狀原因包括？ 選項1：區別于掛面 選項2：防破碎 螞蟻莊園1月18日正確答案：防破碎 答案解析：由于方便面普遍都是用食用油炸制的,具有非常強的脆性，如果把它做成長長的直面條，一碰就要變成面渣。方便面做成這卷曲造型可以更好地保持面餅的完整性，卷曲的結構可以起到抗壓的作用。 方便面的制作過程 混合：在小麥粉中加入食鹽，水，堿水和鈣等混合均勻，攪拌充分的面坯稱為生面。 壓延：通過滾輪使生面延伸為帶狀，兩片生面壓成一片，使纖維連接起來。連續地通過壓延滾輪使生面再次變薄，變為約1毫米厚。 壓花：通過刻有溝的滾輪使面條一根一根出來。面條約0.9到1毫米粗，這是經過計算，幾分鐘的湯泡后面條能夠最大程度發揮美味的粗細。隨著出口處竹刀和墜子的壓制，面條變成了波浪狀。 蒸熟：用90℃-100℃的蒸汽蒸面。蒸好的面還會添加色拉油，為了讓色拉油添加均勻，滾輪的速度變快，面卷兒也微微延伸，再用噴嘴向面中噴灑清淡的調味料。 剪切：將面切成約30厘米的小段，填入和杯面的杯子相同大小的金屬容器中，整理面的形狀，防止結塊。 油炸：在150℃的植物油中炸。經過高溫油炸，生面階段所含30-40%的水分減至3%，面變得酥脆而穩固，同時更加衛生，便于長期保存。炸好后抖落多余的油分，再用吹風機為面餅降溫。 裝盒：將面餅用面杯扣上再180度旋轉，使面沒有折損地準確填入杯中，再迅速加入蔬菜包和湯包。（蔬菜包中的蔬菜、肉等用瞬間冷凍干燥的方法制成，色澤、味道、口感和營養素能長期保存。） 如果是袋裝面，則需要先加入蔬菜包、湯包，再進行裝袋。 檢查：通過人工和機器檢查面的包裝、重量以及是否混入了異物。 封蓋：杯面需要用能防潮的鋁涂層的紙加蓋，熱壓密封后檢查是否漏氣。 外包裝：為了防塵防潮，用聚丙烯的薄膜包裝，通過收縮通道加熱，薄膜收縮緊貼面杯。 裝箱：包裝好的單個方便面裝入紙箱，生產環節就完成啦。 試吃：有些工廠還會安排專人試吃方便面，以保證品質。這樣的工作到底是幸福還是痛苦呢…… 相關閱讀： 小雞課堂今天的答案 螞蟻莊園1月18日答案最新 小雞莊園今日答案1.17 莊園小課堂1.16的答案最新 小雞寶寶考考你今天的答案是什么？ |
