大家都知道有冬瓜、西瓜和南瓜，卻不曾聽說有北瓜，那么為什么沒有北瓜呢？難道北瓜真的不存在嗎？答案是否定的，生活中真的有北瓜，而且我們還經(jīng)常吃，那么，北瓜是什么瓜？為什么不被大家所熟知呢？ 為什么沒有北瓜？ 有冬瓜、西瓜、南瓜，為啥沒有“北瓜”？其實是有北瓜的，只不過很多地方?jīng)]有這樣的叫法，北瓜有很多別稱，如：玉瓜、筍瓜、大洋瓜、東南瓜、攪絲瓜、印度南瓜。說起這些名稱可能大家不太熟悉，那么，“西葫蘆”大家總知道吧，沒錯所謂的北瓜就是西葫蘆。  嘉靖四十年最早記載南瓜的河北《宣府鎮(zhèn)志》即同時記載有北瓜，118種記載南瓜的方志中，南、北兩瓜并載共有25種之多。 “北瓜”屬于半野生植物，由于它的產(chǎn)量低，加之沒有西瓜的甜美、冬瓜的清香以及其他南瓜屬的高產(chǎn)量，因此，人們不太認識它。北瓜起源于南美洲的玻利維亞、智利及阿根廷等國，已播種到世界各地，中國的筍瓜可能由印度引入，所以又被叫做“印度南瓜”。 西葫蘆我們經(jīng)常吃，拿來炒雞蛋絕配，爽口美味，特別下飯。而且西葫蘆的營養(yǎng)價值高，它的鈣含量極高，每100g的可食部分，就含有22-29mg的鈣含量，因此多吃西葫蘆可補鈣，還特別好吸收。 北瓜和南瓜的區(qū)別  北瓜葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物。莖有半透明的粗糙毛。卷須分叉。葉紙質(zhì)，三角形或卵狀三角形。花雌雄同株，單生，黃色。果實形狀因品種而異，種子白色。  南瓜也是葫蘆科南瓜屬。 山東地區(qū)稱作吊瓜，東北地區(qū)稱作倭瓜。可食用，有橘黃色和青色兩種，外形呈扁圓或不規(guī)則葫蘆形狀，未成熟果實皮脆肉質(zhì)致密，可配菜、做餡，成熟果實甜面，可熬粥。 南瓜瓜柄有明顯的五楞，而北瓜的是圓的，在瓜柄和瓜連接的地方，南瓜會腫脹成帽，而北瓜則干干凈凈；南瓜瓜頂是花脫落的一個碗口疤，而北瓜則只是一個小圓點，或者僅是柱頭和花萼萎縮形成的一個環(huán)圈。 南、北瓜的差別還有形狀方面的，南瓜多是扁圓形，北瓜則多呈葫蘆形。更重要的還是顏色方面的，成熟的南瓜或黃或紅，而北瓜成熟時皮色多為深綠、青黑或像西瓜一樣有條紋。  北瓜的功效和作用 1、預防糖尿病，北瓜里面含有葫蘆巴堿，是可以讓胰島素分泌變得更多的，這樣就能改善糖尿病以及預防糖尿病出現(xiàn)。 2、清熱解毒，北瓜中的獨特物質(zhì)可以有效的清除體內(nèi)的熱毒，能夠滋潤自己的肺，北瓜可以對這些情況得到有效的改善，可以作為輔助治療些病癥的良藥，西葫蘆能夠清熱利尿，潤肺止咳，效果非常顯著，特別是對于水腫腹脹，也能夠起到很好的治療效果。 3、增強肝腎功能，北瓜可以預防腎臟或者肝臟出現(xiàn)病變，經(jīng)常吃一些能夠讓肝腎功能變得更好，也可以讓細胞變得更加有活力。 4、減肥瘦身，北瓜里面含有非常多的纖維素，能夠讓胃腸蠕動速度變得更快，也可以讓新陳代謝速度變快，減肥的效果非常好。 5、抗癌防癌，北瓜里面還有干擾素，能夠讓身體干擾素產(chǎn)生更多，也可以讓免疫力提高，抵抗癌癥抵抗病毒的效果非常不錯。 6、美容養(yǎng)顏，北瓜里面含有非常豐富的維生素，能夠讓皮膚細胞變得更加活躍，皮膚的顏色就能變得更加均勻，也可以提供皮膚所需要的養(yǎng)分，暗沉的情況就能有所緩解。 北瓜的做法大全 既然知道了北瓜是西葫蘆，也知道了北瓜的功效及作用，那么，北瓜該怎么做好吃呢？下面為大家整理了北瓜的做法大全，其中，包括了炒北瓜，用北瓜做蔬菜湯，用北瓜做主食等，具體來看一下。  1、醋溜北瓜 用料：北瓜、蒜、姜、干辣椒、鹽、雞精、香醋 做法：北瓜去籽切片，姜蒜也切片；熱鍋涼油，放入干辣椒煸香，放蒜片、姜片；挑出干辣椒，放入北瓜炒至透明色，倒適量香醋翻炒均勻就可出鍋了。 2、蠔油香菇北瓜 用料：北瓜適量、鮮香菇少許、紅椒適量（甜辣皆可）、蒜片少許、蠔油少許、香油幾滴；鹽少許 做法：北瓜和紅椒都洗凈切片；鮮香菇洗凈去蒂，入沸水中快速焯燙下后撈出，沖凈瀝干水分后切片；鍋入油，熱后放入蒜片煸出香味，然后倒入北瓜翻炒；稍后放入香菇和紅椒翻炒片刻；調(diào)入適量蠔油，滴入幾滴香油，加入少許鹽炒勻即可。  3、北瓜雞蛋蝦皮餃子 用料：北瓜；雞蛋；蝦皮；蔥花 做法：把北瓜切成絲并在容器中撒入少許鹽，擱置一會去一去北瓜自身的水，擠干備用；把雞蛋打入容器中打散、蔥花切碎、蝦皮若干；起油鍋，放入雞蛋、蝦皮和蔥花翻炒，將雞蛋鏟碎，盛出；將處理好的北瓜和雞蛋放在一起調(diào)勻滴入少許香油和少量的鹽（之前放過鹽）；就可以包餃子了。 4、素炒北瓜 用料：北瓜半只；番茄一個；小米辣一個；蔥絲 做法：北瓜掏瓤切片，番茄切塊，小米辣切絲，蔥切絲，待用；橄欖油些許入鍋，八成熱加入蔥絲和辣椒絲爆出香味來。北瓜和番茄塊倒入鍋中翻炒，加鹽加調(diào)料，待熟出鍋！  5、涼拌西葫蘆絲 原料：西葫蘆半根、干紅辣椒、花椒、食用油、生抽醬油、鹽、陳醋、香油、白糖； 做法：西葫蘆洗凈、切絲，準備干紅辣椒和花椒，炒鍋放油燒熱放干紅辣椒和花椒炸香；把熱油澆在切好的西葫蘆絲上；用生抽醬油、陳醋、香油、白糖、鹽放在一起，攪拌成調(diào)味汁；把調(diào)味汁澆在西葫蘆絲上，挑去花椒粒，調(diào)拌均勻即可食用； 除此之外，北瓜還有以下做法： 蒜燒北瓜、北瓜燴番茄、茄汁北瓜、木耳雞蛋炒北瓜、煎北瓜、北瓜香芹雞蛋、奶酪北瓜腔骨湯、北瓜雞蛋餅、北瓜餅、北瓜燜燒肉、清炒北瓜、北瓜炒熏肉、北瓜蕎麥瑪?shù)铝铡⒈惫瞎想u肉生煎饅頭、北瓜炒牛肉、番茄小炒北瓜、叉燒燜北瓜、什錦黃花炒北瓜、瓜仁北瓜、餡北瓜、北瓜炒火腿、北瓜餅、云南北瓜炒牛肉、蒜茸蟹棒菇炒北瓜、沙茶北瓜蘑菇炒、海米夜開花、香菜菜花炒北瓜、葫蘆瓜烙、北瓜煎餅、葫蘆瓜排骨湯、云南北瓜炒豬板根、北瓜炒臘肉、蝦米皮炒北瓜、西胡煎餅、蠶豆米燒蒲瓜、西紅柿炒云南北瓜、北瓜塞肉、肉餅炒北瓜、蒜茸花椒炒蘆筍北瓜、清炒瓢瓜、開陽瓢瓜餡、蘿卜北瓜餅、北瓜玉米糊、蟹柳雙丸云南北瓜、北瓜文蛤、蝦葫蘆瓜寬粉煲、蒲瓜蛤蜊、云南北瓜炒肥牛、肉龍配粥、蛤蜊葫蘆餅、鮮蝦蔬菜餅、肉餡雜蔬薏米湯、巧克力南瓜蛋糕、蔬菜丸子湯、火腿蝦粒扒豆腐等等。 延伸閱讀： 為什么黃瓜是綠色的卻叫黃瓜？？ 噴瓜為什么叫炮彈瓜？ 西瓜為什么叫西瓜？ 為什么無籽西瓜沒有籽？ 為什么有的黃瓜發(fā)苦？ |
