隨著科學(xué)速度的發(fā)展，我們的身邊多了很多高科技產(chǎn)品，方便我們生活的同時也在傷害著我們，據(jù)武漢超級新聞場報道，一奶爸用微波爐加熱雞蛋，被炸，最后雙目失明，為什么會有如此巨大的反應(yīng)呢？是否這些高科技產(chǎn)品也在危害著我們的生命呢？看著一動不動的雞蛋為什么會爆炸呢？ 一、微波爐加熱原理 微波爐的原理是一種依靠物體吸收微波能，將其轉(zhuǎn)化成熱能，從物體中心開始加熱，使自身整體同時升溫的加熱方式，它是通過被加熱體內(nèi)部偶極分子高頻反復(fù)運(yùn)動，產(chǎn)生內(nèi)摩擦熱，而使被加熱物料溫度升高。  二、微波爐的三個特性（安全小知識） 1、反射性。微波碰到金屬會被反射回來，故采用經(jīng)特殊處理的鋼板制成內(nèi)壁，根據(jù)微波爐內(nèi)壁所引起的反射作用，使微波來回穿透食物，加強(qiáng)熱效率。但爐內(nèi)不得使用金屬容器。因?yàn)槲⒉t無法穿透金屬反彈后的微波，波長會改變并四散折射，失去穩(wěn)定性，極易引起爆炸與火災(zāi)。放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產(chǎn)生電火花并反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。任何放置在微波爐內(nèi)“加熱”的金屬（特別是較尖銳的金屬制品，如刀叉等）會造成高頻電流，導(dǎo)致發(fā)熱和產(chǎn)生電花，導(dǎo)致金屬的燃燒，產(chǎn)生火花，發(fā)生爆炸，引起火災(zāi)。（微波爐不能加熱金屬原理） 2、穿透性。微波對一般的陶瓷器、玻璃、耐熱塑膠、木器、竹器等具有穿透作用，故為微波烹調(diào)用的最佳器皿。 3、吸收性。各類食物可吸收微波，致使食物內(nèi)的分子經(jīng)過振蕩，摩擦而產(chǎn)生熱能。但其對各種食物的滲透程度視其質(zhì)與量的大小、厚薄等因素而有所不同。  三、微波爐加熱雞蛋過程（雞蛋為什么不能用微波爐加熱？） （1）微波爐本身并不生熱，但微波爐可以加快食物中水分子的振動 （2）相互摩擦并產(chǎn)生熱量，幫助食物加熱 （3）當(dāng)雞蛋放進(jìn)微波爐里面加熱時，在這個密閉的空間，短時間內(nèi)產(chǎn)生大量熱量，這些熱量一下子來不及，從雞蛋表面的小孔跑出去，蛋殼里面的空氣也在膨脹，雞蛋內(nèi)部的壓力就會變得很大  四、微波爐不能加熱什么？ ?。?）一次性塑料容器 （2）雞蛋 （3）部分水果、葡萄微波爐加熱會冒煙且爆炸 ?。?）金屬制品 （5）番茄醬和辣椒 延伸閱讀： 為什么牛奶加熱后會有層皮？ 為什么雞蛋煮熟會凝固？ 為什么雞蛋會在鹽水里浮起來？ 水在熱油鍋里為什么會爆炸？ 為什么熱水會冒煙？ |
